Bak-Kut-Teh|一根排骨的传奇 

肉骨茶对新加坡的饮食文化爆发的影响是深远的 ，间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。小小的一碗汤 ，沉淀的不但仅是一个民族的演进与融合 ，更是整个南洋区域生齿流动和经济生长的浓缩。一种说法是创造肉骨茶的福建人爱喝功夫茶 ，饮食中心或酒后饭余喜欢冲泡功夫茶来消脂解腻 ，以是肉骨茶摊档都备有功夫茶具和茶叶供人泡饮。长此以往将两者团结在一起吃 ，就被称之为肉骨茶了。"潮式"肉骨茶常见的肉骨茶分为新加坡的潮州派 ，和马来西亚的福建派 ，若是一定要用一句来区别的话 ，潮州肉骨茶着重胡椒味 ，福建肉骨茶较重药材味。肉骨茶 ，闽南语为Bak-Kut-Teh ，现在马来语也用闽南语的发音叫肉骨茶。大块的卤五花肉 ，治疗馋虫的良药 ，一口咬下 ，相当有快感。卤蛋和卤汁豆腐简朴是百搭 ，与种种饭、面、粉均可无缝对接。彩云之南。高原的纯净天空下 ，丰饶的水土 ，有机的蔬菜。明档前半部分 ，以肉为主。后半段的青菜档 ，认真平衡营养,新鲜漂亮的各色有机时蔬 ，抓人视线。菜心、芥蓝、鲜木耳。。。新鲜绿色时蔬 ，好的食材 ，只需简朴白灼 ，即是十足的鲜味。